BISNISABC.COM - Ayam bakar kerap dijadikan menu masakan spesial yang cocok dijadikan menu makan malam.

Termasuk ayam bakar dari resep Devina Hermawan berikut ini, sangat lezat dan spesial karena dihidangkan dengan tambahan bumbu rujak.

Cara memasak ayam bakar bumbu rujak ala Devina Hermawan ini sangatlah praktis, tinggal menyimak penjelasan berikut ini.

Baca Juga: Tinjau Progres Desa Korporasi Sapi di Solok Selatan, Pemprov Sumbar: Ada Penyakit Mulut dan Kuku

Dibawah ini adalah resep ayam bakar bumbu rujak untuk 6 porsi, seperti dikutip dari Youtube Devina Hermawan.

Bahan-bahan marinasi:

 1 ekor ayam broiler @800 gr
 1 buah jeruk nipis
 1/2 sdt garam
 1/2 sdt merica

Baca Juga: Resmikan Pasar Rakyat Palapa Pekanbaru. Mendag: Menampung 100 Pedagang

Bahan bumbu halus:

 6 siung bawang putih
 10 siung bawang merah
 5 butir kemiri sangrai
 2 cm jahe, iris
 3 cm kunyit, iris
 4 cm lengkuas, iris
 3 saset terasi
 Minyak

Bahan-bahan giling:

Baca Juga: Gratiskan Retribusi Pedagang Tempati Rest Area Gunung Mas, Pemkab Bogor: 6 Bulan ke Depan

 11 buah cabai merah
 12 cabai merah keriting
 6 buah cabai rawit merah
 2 buah tomat merah

Bahan-bahan lainnya:

 2 batang serai
 3 lembar daun salam
 4 lembar daun jeruk
 2 sdm gula merah sisir
 2-4 sdm air asam jawa
 100 ml santan
 300 ml air
 1/2 sdt garam
 1-2 sdm gula
 1 sdt kaldu bubuk / penyedap

Baca Juga: HUT Bhayangkara ke 78, Polres Agam Serahkan Bibit Jagung ke Petani untuk Ketahanan Pangan

Bahan pelengkap:

 Timun
 Kemangi
 Jeruk limau

Langkah-langkah pembuatan:

Baca Juga: Agar Lebih Efisien, PT Petrokimia Gresik Kenalkan Penggunaan Drone Kepada Petani Bandung

1. Potong ayam menjadi 6 bagian kemudian marinasi dengan perasan jeruk nipis, garam dan merica, aduk rata, diamkan selama 30 menit.

2. Blender bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, terasi dan minyak hingga halus.

3. Untuk cabai giling, rebus cabai merah dan cabai keriting selama 5 menit, bilas dengan air.

Baca Juga: UMKM Kopi Arabica Flores Bajawa Mengikuti WoC 2024 di Denmark

4. Blender tomat lalu masukkan cabai merah, cabai keriting dan cabai rawit, blender kasar, sisihkan.

5. Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, tumis hingga minyak keluar.

6. Masukkan cabai giling, aduk rata lalu masukkan ayam, aduk kembali.

Baca Juga: Resep Kulit Ayam Crispy dan Sambal Gledek ala Devina Hermawan

7. Masukkan air asam jawa, gula merah, santan dan air, aduk rata.

8. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata, lalu ungkep selama 25-30 menit di api sedang kecil.

9. Masukkan ayam ke dalam air fryer lalu panggang di suhu 200 derajat 10 menit.

10. Masukkan ayam kedalam bumbu, aduk rata.

11. Ayam bumbu rujak siap disajikan.***