BISNISABC.COM - Sayur asem merupakan hidangan berkuah segar yang termasuk salah satu favorit masyarakat Indonesia, tak terkecuali di tanah Sunda.

Cita rasa gurih sayur asam yang khas mampu membangkitkan selera makan, sehingga menjadi pilihan tepat untuk hidangan makan siang bersama keluarga.

Chef Devina Hermawan, melalui unggahan di kanal Youtubenya pada 10 April 2023, membagikan resep Sayur Asem Khas Sunda yang mudah dibuat dan lezat.

Baca Juga: Sensasi Baru! Kaki Naga Sayur: Resep Lezat dan Mudah untuk Ide Jualan

Resep Sayur Asem dari chef Devina Hermawan berikut ini bisa dihidangkan untuk untuk 10 porsi masakan.

Bahan bumbu halus:

1. 2 siung bawang putih
2. 7 siung bawang merah
3. 3 buah cabai merah tanjung
4. 50 gr kacang tanah mentah
5. 100 ml air

Baca Juga: Antisipasi Kekeringan, Presiden Galakkan Pompanisasi di Seluruh Provinsi

Bahan-bahan lainnya:

1. 100 gr kacang endul
2. 100 gr kacang tanah
3. 125 gr jagung putren
4. 9 pcs kacang panjang
5. 80 gr biji melinjo
6. 1 buah jagung manis
7. 35 gr daun melinjo
8. 2 buah labu siam
9. 100 gr asam jawa
10. 30 gr lengkuas, geprek
11. 100 gr gula merah
12. 4 lembar daun salam
13. 2,5 liter air
14. 1 sdm garam
15. 1 sdm gula pasir

Bahan-bahan pelengkap:

Baca Juga: 5 Wisata Sejarah yang Wajib Dikunjungi Jika Kamu di Cirebon

1. Ikan asin
2. Sambal terasi  
3. Nasi putih
4. Perkedel jagung

Langkah-langkah pembuatan:

1. Siapkan air di dalam panci, masak hingga mendidih.

Baca Juga: Tinjau Progres Desa Korporasi Sapi di Solok Selatan, Pemprov Sumbar: Ada Penyakit Mulut dan Kuku

2. Blender cabai merah, bawang merah, bawang putih, kacang tanah, dan air hingga halus kemudian masukkan ke dalam air mendidih.

3. Masukkan kacang tanah, kacang endul, dan biji melinjo ke dalam panci lalu masukkan lengkuas dan daun salam.

4. Seduh asam jawa dengan air panas, aduk kemudian masukkan ke dalam panci sambil disaring.

Baca Juga: Apresiasi Terhadap UMKM, Semen Padang Kembangkan Destinasi Wisata Kampung Songket

5. Beri gula merah, gula pasir, dan garam secukupnya.

6. Potong labu siam, kacang panjang, jagung putren, dan jagung manis.

7. Masukkan labu siam, kacang panjang dan jagung putren.

8. Kemudian masukan jagung manis dan daun melinjo.

9. Potong-potong ikan asin lalu rendam dengan air panas.

10. Goreng ikan asin hingga matang, tiriskan.

11. Sayur asem siap disajikan.

Itulah tadi penjelasan chef Devina Hermawan tentang resep sayur asem khas Sunda yang cocok untuk hidangan makan siang.***