BISNISABC.COM - Kimchi, acar tradisional Korea yang terbuat dari sawi, dikenal dengan rasa pedas, asin, dan asamnya yang khas.

Hidangan kimchi ini tidak hanya nikmat dimakan dengan nasi panas, tetapi juga bisa dijadikan bahan untuk sup, bakwan, atau ditumis dengan daging.

Selain kelezatannya, kimchi memiliki manfaat kesehatan berkat bakteri asam laktat yang mendukung pencernaan.

Baca Juga: Podcast Meghan Markle Tidak Akan Dilanjutkan karena Kesepakatannya dengan Spotify Berakhir

Membuat kimchi di rumah bisa menggunakan bahan lokal yang tersedia. Berikut adalah resep sederhana untuk menghasilkan kimchi yang lezat dan sehat:

Bahan Pengasinan:

- Sawi putih 2 kg
- Garam 150 gr
- Air 1200 ml

Baca Juga: Energi Fosil Versus Energi Terbarukan: Sisi Ekonomi dari Gerakan Ekologi dan Green Religions

Cara Pengasinan:

Rendam sawi putih dalam campuran air dan garam selama 8 jam. Jangan lupa untuk membalik posisi sawi setelah 4 jam agar proses pengasinan merata.

Bahan Bumbu Kimchi:

Baca Juga: BKPM Terbitkan 10 Juta NIB Melalui OSS, Guna Mudahkan Pelaku Usaha dan Investor

- Bubuk cabai kering (kasar) 150 gr
- Lobak 100 gr
- Buah pir Asia 100 gr (potong tipis panjang)
- Gula 1 sdm
- Bawang putih parut 2 sdm
- Daun bawang kecil 100 gr
- Kecap asin ikan 150 gr
- Bawang bombay ½ potong

Bahan Bubur:

- Tepung ketan 1 sdm
- Air 100 ml
- Garam 1 sdt

Baca Juga: Napoli Raih Kemenangan Perdana Musim Ini dengan Kalahkan Bologna 3-0 di Stadion Maradona

Tips:

Bakteri asam laktat yang bermanfaat dihasilkan oleh sawi putih, bawang putih, lobak, dan kecap asin ikan.

Proses fermentasi kimchi melibatkan bakteri asam laktat yang akan berkembang biak saat oksigen dalam kimchi berkurang.

Baca Juga: Alasan Strategi Pemasaran Media Sosial yang Efektif Dinilai Penting untuk Bisnis Modern

Setelah penyimpanan selama 20 hari, kimchi yang bersentuhan kembali dengan oksigen sebaiknya dihabiskan dalam waktu 1 bulan.

Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menikmati kimchi yang lezat dan sehat, serta merasakan pengalaman membuat hidangan tradisional Korea di rumah.***

*I'shmatul Maula merupakan mahasiswa UIN Siber Syekh Nurjati Cirebon