BISNISABC.COM - Ati ampela merupakan salah satu bahan masakan yang banyak digemari karena teksturnya yang unik dan kaya akan nutrisi. 

Devina Hermawan, chef muda berbakat, membagikan resep sederhana untuk mengolah ati ampela menjadi sajian lezat Ati Ampela Cabe Ijo yang cocok dinikmati bersama keluarga. 

Resep ini sangat cocok bagi Anda yang ingin menyajikan masakan dengan cita rasa pedas yang menggugah selera.

Baca Juga: Hadirkan Psikolog Tika Bisono, SATUPENA Akan Diskusikan Topik Bagaimana Menjalani Hari Tua 

Berikut resep dan cara memasaknya, seperti dikutip dari Youtube Devina Hermawan.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Bahan Utama:

Baca Juga: Dibanderol Mulai Rp4,2 Juta, OPPO Reno12 F Series Resmi Meluncur

- 500 gram ati ampela
- 2 lembar daun salam
- 40 gram jahe, iris dan geprek
- 1 sdm garam
- 1½ liter air

Bahan Bumbu Halus:

- 6 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 4 butir kemiri sangrai
- 20 buah cabai rawit hijau
- 4 cm kunyit
- 5 cm kencur
- 60 ml minyak

Baca Juga: 5 Manfaat Buah Jeruk untuk Kesehatan yang Perlu Kamu Ketahui

Bahan Lainnya:

- 8 buah cabai hijau, potong besar
- 10 buah cabai rawit merah, iris
- 6 siung bawang merah
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas
- 20 gram gula merah
- ¼ sdt merica
- 1 sdm kecap manis
- 250 ml air
- 1 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur

Pelengkap:

Baca Juga: Ketersediaan Beras Lebak Penuhi Kios di Rangkasbitung, Harga Normal Berkat Hasil Panen

- Nasi putih
- Kerupuk

Cara Membuat Ati Ampela Cabe Ijo

1. Rebus ati ampela: Didihkan air dalam panci, masukkan ati ampela bersama jahe, daun salam, dan garam. Rebus selama 15 menit hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Baca Juga: Harga Beras dan Cabai Turun di Kabupaten Lebak Seiring Musim Panen Raya

2. Siapkan bumbu halus: Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai rawit hijau, kunyit, dan kencur dengan sedikit minyak menggunakan blender hingga halus.

3. Tumis bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang merah, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan bumbu halus, tumis kembali hingga matang dan mengeluarkan minyak.

4. Masak ati ampela: Masukkan ati ampela yang sudah dipotong-potong ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga tercampur rata.

Baca Juga: Petahana Bupati Jember Hendy-Gus Firjaun Dapat Rekom dari PDIP untuk Maju di Pilkada Jember

5. Tambahkan cabai dan bumbu: Masukkan cabai hijau, garam, kaldu jamur, gula merah, merica, kecap manis, dan air. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.

6. Sentuhan terakhir: Masukkan cabai rawit merah, aduk rata dan masak sebentar.

7. Sajikan: Ati ampela cabe ijo siap disajikan dengan nasi putih hangat dan kerupuk.

Baca Juga: Alasan Strategi Pemasaran Media Sosial yang Efektif Dinilai Penting untuk Bisnis Modern

Cobalah resep ini di rumah dan nikmati kelezatan ati ampela cabe ijo ala Devina Hermawan bersama keluarga tercinta!***

Penulis: I'shmatul Maula, mahasiswi UIN Siber Syekh Nurjati Cirebon