BISNISABC.COM - Pengusaha kopi sangrai Fugol Coffee Roaster, Jhon Richard Christhoper, menyatakan bahwa untuk menjaga kesegaran, kopi sebaiknya disimpan dalam bentuk biji.

"Optimalnya, kopi harus tetap dalam bentuk biji. Kami selalu menyarankan orang untuk membeli grinder (penggiling kopi) agar kesegarannya terjaga," ungkap Jhon dalam acara Hari Kopi Sedunia bersama Tokopedia dan ShopTokopedia di Garut, Jawa Barat, pada Selasa.

Jhon menjelaskan bahwa biji kopi mengandung senyawa yang mudah menguap. Jika biji kopi sudah digiling, sebagian kandungannya dapat menguap jika disimpan terlalu lama.

Baca Juga: Benarkah Kesehatan Generasi Z Terancam? Temukan Penyebab dan Solusinya di Sini!

Karena itu, Jhon berpendapat bahwa rasa kopi bubuk tidak sebanding dengan kopi yang baru digiling.

"Kopi bubuk tidak akan sebaik rasa kopi biji yang digiling segar. Jadi, kami selalu mengedukasi teman-teman untuk membeli grinder," katanya.

Jhon menambahkan bahwa kopi bubuk sebaiknya disimpan di tempat yang tertutup rapat dan kedap udara. Ia menyebutkan bahwa kopi bubuk dapat bertahan selama dua hingga tiga bulan, sedangkan biji kopi sangrai hanya dapat disimpan dalam wadah tertutup selama sekitar satu bulan.

Baca Juga: Denny JA Resmikan Kelas Kreator Cerdas AI di SMK Muhammadiyah Cepu Blora

Ia juga menyarankan agar pemilihan biji kopi sangrai disesuaikan dengan preferensi rasa yang diinginkan.

Untuk kopi yang diseduh dengan filter, sebaiknya memilih biji kopi dengan tingkat sangrai ringan hingga medium untuk mendapatkan aroma yang kuat.

Sementara itu, bagi penggemar espresso, biji kopi dengan tingkat sangrai medium atau dark roast lebih disarankan karena memberikan rasa yang lebih pahit.***