BISNISABC.COM - Mencari hidangan lezat dan otentik khas Batak? Mie Keriting Siantar Halal adalah jawabannya! Resep ini menghadirkan perpaduan sempurna antara mie keriting kenyal, ayam charsiu gurih, dan kuah kaldu kaya rempah yang memanjakan lidah. Membuat Mie Keriting Siantar Halal di rumah tidaklah sulit. Ikuti langkah-langkah mudah dalam resep ini dan sajikan hidangan istimewa ini untuk keluarga dan teman-teman Anda. Mie Keriting Siantar Halal merupakan hidangan istimewa yang cocok untuk dinikmati kapanpun. Rasanya yang lezat dan otentik akan membuat Anda ketagihan. Resep Mi Keriting Siantar Halal (untuk 6-8 porsi) Bahan marinasi ayam kecap: 250 gr dada ayam filet 250 gr paha ayam filet 2 sdm kecap asin 1 sdm kaldu jamur ¼ sdt merica Bahan minyak ayam: 250 gr kulit ayam 100 ml air ¼ sdt garam ¼ sdt merica 50 ml minyak Bahan bumbu halus: 7 siung bawang merah 10 siung bawang putih 2 cm jahe 50 ml air Lainnya: 1 liter air 3 sdm kecap manis 3 sdm saus tiram ½ sdt bubuk ngohiong 1 sdm gula pasir 8 butir telur rebus Bahan ayam charsiu: 350 gr paha ayam filet 65 gr saus charsiu (Chinese Barbeque Sauce) 3 tetes pewarna merah (opsional) Bahan acar cabai: 23 buah cabai rawit hijau 6 buah cabai merah keriting 1 sdm cuka meja 3 sdm gula pasir ½ sdt garam 150 ml air Pelengkap: taoge, rebus sesaat bawang goreng daun bawang cung, iris mi keriting Cara membuat: 1. Marinasi paha ayam filet dengan saus charsiu dan pewarna merah, aduk rata. Diamkan 2 jam di suhu ruang atau semalaman di dalam kulkas 2. Iris cabai merah keriting dan cabai rawit hijau, sisihkan ke dalam mangkuk 3. Di dalam wajan masukkan air, cuka meja, gula pasir dan garam, masak hingga mendidih kemudian tuang ke dalam cabai yang sudah dipotong, aduk rata 4. Potong kotak kecil ayam kemudian marinasi dengan kecap asin, kaldu jamur dan merica, aduk rata dan diamkan beberapa saat 5. Iris bawang putih dan bawang merah kemudian masukkan ke dalam blender beserta jahe dan air, blender hingga halus 6. Di dalam wajan masukkan kulit ayam, air, garam dan merica, masak hingga menyusut lalu tambahkan minyak dan gunting-gunting kulit ayam, masak di api sedang kecil hingga kering, tiriskan 7. Masukkan bumbu halus ke dalam wajan, tumis hingga wangi lalu masukkan ayam, tumis sesaat 8. Masukkan air, kecap manis, saus tiram dan bubuk ngohiong, aduk rata kemudian masukkan telur rebus, masak selama 15 menit 9. Masukkan gula pasir, masak sesaat dan sisihkan ke dalam mangkuk 10. Susun ayam charisu ke dalam air fryer. Panggang di suhu 170 derajat celcius selama 10-12 menit. Jika belum terlalu matang panggang kembali di suhu 180 derajat celcius selama 5 menit 11. Rebus mi keriting selama 2-3 menit dan rebus taoge beberapa saat, tiriskan 12. Mi keriting siantar halal siap disajikan.***   Sumber: Youtube Devina Hermawan