BISNISABC.COM - Pengolahan daging kambing memerlukan cara tertentu agar tidak menimbulkan bau tak sedap. Resep tentang cara membuat sate kambing cukup banyak dicari, terutama pada momen hari raya Idul Adha seperti saat ini. Nah, Chef Devina Hermawan akan membagikan tips memasak sate agar tidak bau, seperti dikutip dari kanal YouTube Devina Hermawan. Berikut ini resep sate kambing untuk dimasak 2-3 porsi. Bahan:

• 500 gram daging has kambing
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 5 cm lengkuas, iris
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 3 sdm air asam jawa
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt merica
• 2 sdm air

Bahan sambal kecap:

• 5 siung bawang merah
• 6 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat merah
• 1 buah jeruk nipis
• 100 ml kecap mani

Langkah-langkah: 1. Keringkan daging, buang silver skin lalu potong tipis. Pindahkan ke dalam mangkuk. 2. Blender lengkuas, ketumbar, bawang putih, bawang merah, perasan air asam Jawa hingga halus 3. Masukkan bumbu halus ke dalam daging lalu masukkan garam, kaldu bubuk, merica, dan kecap manis 4. Tambahkan air, aduk rata. Diamkan selama 30-60 menit 5. Tusuk daging dengan tusukan sate yang telah direndam air 6. Panaskan panggangan, masak sate hingga sedikit kecokelatan di kedua sisi kemudian oleskan margarin, panggang hingga matang 7. Untuk sambal, potong tomat, cabai rawit, bawang merah dan jeruk nipis 8. Sate kambing siap disajikan.***